Beschreibung
Die Sicherheit von Lebensmitteln wird als selbstverständlich vorausgesetzt. Doch immer wieder gibt es durch Mikroorganismen verursachte lebensmittelbedingte Erkrankungen mit zum Teil vielen betroffenen Menschen. Bacillus cereus ist neben anderen Mikroorganismen ein Bakterium, das Erkrankungen und Krankheitsausbrüche herbeiführen kann. Schätzungsweise gehen 1,4% - 12% der lebensmittelbedingten Ausbrüche auf das Konto von B. cereus. Die Erkrankungen durch B. cereus sind in Deutschland nicht meldepflichtig und werden beim Robert Koch Institut statistisch nicht erfasst. Dementsprechend geben die in der Fachliteratur dokumentierten Daten vermutlich nur einen Teil der tatsächlichen Erkrankungen wieder.
Diese Fortbildung wurden bei einem Live-Webinar aufgenommen. Fragen senden Sie bitte per Mail an den Referenten.
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VNR 2760102023935120002
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