Zoonoseerreger in Lebensmitteln – Rückrufe, Risiken und Besonderheiten
Lebensmittel, die mit pathogenen Bakterien belastet sind, stellen ein erhebliches Risiko für die menschliche Gesundheit dar. Ein Eintrag von Bakterien in und auf Lebensmittel lässt sich nicht immer sicher vermeiden, von daher sind Kontrollen unerlässlich. Trotzdem kommt es immer wieder zu Rückrufen, Erkrankungsausbrüchen und ernsten Krankheitsverläufen durch mikrobiell kontaminierte Lebensmittel.
Im Vortrag der LADR Akademie werden unter anderem bakteriellen Zoonoseerreger Campylobacter, Salmonellen und Listerien mit ihren Risiken und Besonderheiten vorgestellt. Referent ist Dr. rer. nat. Burkhard Schütze, von der IHK öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger/Gegenprobensachverständiger nach § 43 LFGB sowie Bereichsleiter von LADR Biofocus.
Der Vortrag findet am Mittwoch, 21. August 2024, von 15:00 bis 16.30 Uhr im LADR Laborzentrum Hannover (Oldenburger Allee 31) statt.
Die Teilnahme ist kostenlos. Sie erhalten 2 CME Punkte.
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